Lemoniada a la pina colada

SKŁADNIKI:

• ananas świeży
• 1 bardzo dojrzały
• wiórki kokosowe
• 2 łyżki syrop klonowy
• 1 łyżka sok z cytryny
• 2 łyżki sok z kiszonej kapusty
• 2 łyżki (jako starter)
• imbir świeży 2 plastry (opcjonalnie)
• kurkuma świeża (3 plastry, opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE:

Wybierz naprawdę dojrzałego i słodkiego ananasa, obierz go, usuń twardy głąb i pokrój w plastry szerokości około 1 cm. Pokrój na mniejsze cząstki i włóż do słoja o pojemności 1litra. Dodaj imbir i kurkumę oraz wiórki kokosowe. Do dzbanka wlej przegotowaną i ostudzoną wodę, dodaj syrop klonowy, sok z cytryny i sok z kapusty, wymieszaj i zalej przygotowane w słoiku składniki. Przykryj całość pokrywką i przechowuj w cieple, potrząsając od czasu do czasu. Po 3-4 dniach napój jest już gotowy; trzymany dłużej kwaśnieje z dnia na dzień, aż do octu ananasowego. Wybierz moment, w którym lemoniada będzie dla Ciebie idealna. Nie przechowuj jednak nastawu zbyt długo, gdyż wytworzy się w nim alkohol (niewielka ilość). Przecedź napój przez sito i podawaj. Owoce z kokosem możesz zużyć do deseru lub śniadaniowej jaglanki.