Bezglutenowe, wegańskie bułeczki z makiem i cukrem pudrem z ksylitolu

Przepis od:

Misa Mocy misamocy.pl

Zdjęcie:

Misa Mocy misamocy.pl

Czas przygotowania:

ok. 45 min

Czas smażenia:

po kilka minut z obu stron

Rodzaj diety:

bezglutenowa, wegańska

Składniki (na 16 sztuk)

  • 100 g mąki gryczanej
  • 100 g mąki ryżowej
  • 50 g skrobi ziemniaczanej
  • 50 g mąki owsianej
  • 30 g mielonego siemienia lnianego
  • 30 – 40 g wybranej substancji słodzącej (ksylitol, erytrytol)
  • 7 g drożdży suchych
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 200-300 ml ciepłego napoju roślinnego
  • 2 gruszki
  • olej do smażenia

nadzienie makowe:

  • 50 g maku mielonego
  • 30 g rodzynek
  • 40 g orzechów włoskich (rozdrobnionych)
  • otarta skórka z  połowy cytryny
  • syrop daktylowy lub ksylitol do posłodzenia
  • 200 ml wody do ugotowania maku

Do posypania:

  • cukier-puder z ksylitolu  

Przygotowanie

Nadzienie makowe:

  1. Mak gotujemy, aż wsiąknie woda. Do ugotowanego maku dodajemy skórkę z cytryny, rozdrobnione orzechy oraz rodzynki. Mieszamy i gotujemy jeszcze około 10 minut. Na koniec dosładzamy.

Ciasto:

  1. Suche składniki mieszamy w dużej misce, dodajemy stopniowo podgrzany napój roślinny i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy gruszki i ponownie mieszamy. Ciasto powinno być gęste, ale i z możliwością swobodnego połączenia składników.
  2. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe, nieprzewiewne miejsce. Po tym czasie powinno być już wyrośnięte i prawie dwukrotnie zwiększyć swoją objętość.
  3. Rozgrzewamy olej na patelni, dłonie natłuszczamy olejem. Łyżką nabieramy porcję ciasta, delikatnie spłaszczamy, na środek nakładamy nadzienie makowe, zawijamy ciasto w ten sposób, by mak znalazł się w środku i formujemy płaskie placuszki. Bułeczki powinny urosnąć na patelni. Smażymy z obu stron.

Uwagi:
Napój roślinny do ciasta nie może być gorący. Najlepiej sprawdzić to wkładając do niego palec.
Nie przygotowujemy uformowanych placuszków na zapas, tylko każdorazowo forujemy tyle, by zmieściły się na patelni.
Bułeczki przekręcamy tylko dwa razy, nie klepiemy ciasta i nie ugniatamy ciasta na patelni.

 

Lista zakupów