Majonez

Przepis z książki:

„Jajo. Znakomite i nieskomplikowane przepisy z jajkiem w roli głównej.” Kasi i Zosi Pilitowskich

Zdjęcie:

j.w.

Czas przygotowania:

ok. 20 min

Rodzaj diety:

Wegetariański

Składniki

  • 2 żółtka
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • sól
  • świeżo mielony pieprz
  • 250 ml oleju
  • 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie

 

Przygotuj niedużą miskę. Postaw ją na wilgotnej ściereczce, dzięki temu nie będzie się przesuwać. Wlej do niej żółtka, dodaj musztardę, sól i pieprz. Ubijaj trzepaczką lub mikserem, powoli wlewając cieniutką strużką olej. Kiedy majonez zacznie gęstnieć, nie przerywając ubijania, wlewaj pozostały olej grubszą strużką. Gdy olej całkowicie się wchłonie, roztrzepuj majonez jeszcze przez pół minuty, aż stanie się aksamitny i błyszczący. Na koniec dodaj sok z cytryny, wymieszaj, ewentualnie dosól, jeśli to konieczne.

Lista zakupów